Je contrôle sur le champ de bataille une créature enchantée par Don d'immortalité , mon adversaire me fait sacrifier ma créature. Est ce que le sacrifice est considéré comme une créature qui meurt? ainsi est ce que ma créature est renvoyée sur le champ de bataille au lieu d'aller au cimetière?

Oui, sacrifier un permanent c'est le prendre et le mettre dans le cimetière donc elle va mourir. Elle ne va pas être renvoyée "au lieu de", puisqu'elle ira bien au cimetière, mais la capacité du Don va se déclencher, et elle reviendra "après" :)